SOPA DE PUEBLO

Hoy voy a daros una receta de las de la abuela,  yo la he modernizado un poco y la he dado mi aire, se trata de una sopa con todos los nutrientes tanto de proteínas, hidratos de carbono, fibra y verdura. 

Me animo porqué mi hija me ha dicho que a partir de ahora esta es una de sus sopas más favoritas (lo que no tiene mucho mérito porqué casi todo lo que le hago me dice que es su más favorito siempre), pero mi hijo que es un crítico culinario muy cruel, también me ha puesto una nota bastante alta, así que sin más preámbulos paso a que toméis nota de los ingredientes:

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
1/4 DE POLLO

1 HUESO DE JAMÓN HERMOSO QUE TENGA CHICHA

1 BANDEJA DE JAMÓN QUE VIENE CORTADITO EN DADOS PEQUEÑOS

2 HUEVOS

1 PUERRO, 1 NABO, 1 ZANAHORIA

1 PATATA, 1 TROZO DE BERZA

1 HOJA DE APIO

LA CORTEZA DE TRES REBANADAS DE PAN

AGUA Y SAL

ELABORACIÓN:

1º.- En una cazuela echamos todos los ingredientes menos los huevos, la llenamos de agua (de un litro a un litro y medio) y lo ponemos al fuego durante una hora a partir de que hierva.

2º.- Aparte ponemos a cocer los huevos durante 8 minutos, los pelamos y reservamos.

3º.- Hacemos cuadraditos con el pan y los ponemos en la bandeja del horno hasta que queden crujientes

4º.- Una vez cocido todo lo de la olla, ponemos el pollo y el hueso de jamón a enfriar para partirlo en cuadraditos y que no se nos desmorone demasiado.

5º.- Pasmos todas las verduras por la batidora y las incorporamos al caldo que previamente habremos colado.

6º.- Cuando ya tengamos el caldo que nos habrá engordado con las verduras, incorporamos todos los ingredientes que hemos cortado e ido reservando (pollo, la carne del hueso de jamón, los taquitos de jamón, el huevo duro que lo hemos partido en cuadraditos en el mismo momento y el pan que hemos deshidratado en el horno)

7º.- Lo dejamos 5 minutos que cueza todo y a la sopera.

FÁCIL, FÁCIL, FÁCIL    Y     RICA RICA RICA

FLAN DE CALABACIN

Esta receta pude ser válida para aquellos padres y madres que les cuesta hacer que sus peques se coman las verduras y para esta semana santa aquellas personas que guardan la tradición de no comer carne, puedan probar un plato diferente. Como siempre podéis dejar dejar algún comentario de lo que os ha parecido. Son muy pocos ingredientes para una receta tan rica.

INGREDIENTES

1/2 Litro de leche

6 Calabacines

6 Huevos

25 Gr. de mantequilla

Sal, pimienta y nuez moscada

ELABORACIÓN

1.- Pelar los calabacines y cortarlos en ruedas de 1 centímetro de grosor aproximadamente y ponerlos a cocer en una cazuela con abundante agua hirviendo durante 5 minutos.

2.- Derritir la mantequilla en una sartén y rehogar los calabacines bien escurridos y estrujados con la espumadera para que casi se deshagan, reservar en un cuenco.

3.- Calentar bien la leche a punto de ebullición y echarla sobre los huevos batidos, agregar el calabacín, la sal, la pimienta y la nuez moscada.

4.- Colocar esta mezcla en un molde engrasado y recubierto con papel que también lo habremos engrasado un poco.

5.- Cocer en el horno precalentado anteriormente durante 40 minutos hasta que cuaje.

6.- Una vez se haya enfriado desmoldar y servir.

TARTA DE FRUTA ESPECIAL PARA JAVI

Tengo un amigo que es un cocinillas y hoy le voy a dedicar esta fácil y rica receta porqué lo prometido es deuda, lo que pasa es que la iba a hacer de gelatina y al final la he hecho de queso con melocotón, otro día te hago la de gelatina que ya sabes que te la mande la foto por Wasap.
INGREDIENTES:
100 gr de galletas
100 gr. de mantequilla
300 gr. de queso fresco sin sal (tipo Philadelfia)
1 bote pequeño de leche condensada
3 huevos
1 melocotón en almíbar
2 plátanos

ELABORACIÓN:
Primero que todo antes de empezar, pon el horno que se vaya calentando a 180º
1.-  Desmenuzar las galletas, tienen que quedar hechas en polvo.
2.- Con la mantequilla a temperatura ambiente mezcla el polvo de las galletas y forra un molde con esta pasta.
3.- En el vaso de la batidora mezcla el la terrina de queso, los huevos, la leche condensada y lo trituras.
4.- Vierta esta masa sobre el molde que has forrado con la mantequilla y las galletas..
5.- Pon el molde en el horno que no te habrás olvidado de precalentar y lo tienes 20 minutos.
6.- Deja que enfríe y lo desmoldas.
8.- Aquí en la decoración ya entra la imaginación del artista, cortas el melocotón y el plátano en rodajas y a decorar a tu gusto, también puedes poner otras frutas, al queso le va muy bien las uvas.

javi espero que lo hagas y te guste, y tampoco estaría mal que me invitaras. 

MARIPOSAS CON CAPONATA

Salsa caponata

Hola chicos, revisando una revista de cocina, me llamó la atención esta receta, especialmente el nombre. Los que me conocéis sabéis que me encanta experimentar recetas nuevas y sobre todo sanas, así que como la voy a poner en marcha, la voy a escribir y al mismo tiempo la comparto con todos vosotros por si os animáis a hacerla conmigo, los ingredientes que ponen son para 4 personas, así que según para cuantos cocinéis ya calculáis vosotros.

INGREDIENTES:

400 gr. de mariposas o lazos de pasta

140 gr. de aceitunas verdes sin hueso

1 berenjena grandecita

2 tomates maduros

1 cebolla mediana

4 cdas. de aceite de oliva

2 dientes de ajo

el zumo de un limón

azúcar

50 gr. de queso parmesano rallado

sal y pimienta

ELABORACIÓN:

Primero prepararemos  la salsa caponata de la siguiente forma:
1.- Cortar la berenjena en cuadraditos y ponerla e agua con sal durante 20 minutos.
2.- Pelar los dientes de ajo y laminarlos, pelar y picar la cebolla.
3.- Pelar los tomates, retirar las semillas y también cortarlos en cuadrados pequeños.
4.- Calentar 2 cucharadas de aceite y freír la berenjena bien escurrida, apartar y reservar.
5.- Echar el resto de aceite y freír la cebolla y el ajo; añadir el tomate con una pizca de azúcar y dejar cocer unos 15 minutos.
6.- Agregar las aceitunas y el zumo de limón e incorporar la berenjena. Salpimentar y dar unos 7 minutos de hervor.

Cocer la pasta:
Ponemos abundante agua con sal y seguiremos las instrucciones del envase (Unos 10 minutos aproximadamente.
Mezclar con la Caponata y servir con el queso parmesano rallado en el fondo de un bol y revolver bien para que se impregne toda la pasta.
Espero que os salga muy bien, y dejarme algún comentario si la habéis llegado a hacer. 

¿SABÍAS PORQUÉ LA CATEDRAL DE MADRID ESTÁ DEDICADA A LA VIRGEN DE LA ALMUDENA?

Dicen que la curiosidad mató al gato, y yo que soy muy curiosa y si a eso le añadimos que mi princesa nació un 9 de noviembre como dice la canción de Cecilia del ramito de violetas, curioseando por ahí libros que tengo en mi biblioteca, que no es por presumir, pero es bastante importante ya que mi marido, mis hijos y yo hemos sido muy aficionados a la lectura, vi la siguiente historia y os la voy a contar, porqué aunque no seáis de Madrid pero estáis por aquí como yo, pues es interesante ir conociendo su historia.

Cuando los musulmanes invadieron la Península, un herrero escondió en el año 712, la imagen de una virgen dentro de un cubo en una de las murallas de Madrid para así evitar que fuera profanada y destruida. Cuando Alfonso VI conquistó Madrid, a pesar de los siglos que habían transcurrido, nadie la había olvidado.

Tras nueve días de rezos y plegarias, se resquebrajó la muralla y apareció la imagen de la Virgen flanqueada por dos cirios que la habían alumbrado a lo largo de 374 años sin que se apagaran ¿?.... (hay creencias para todo).

Cuenta el cronista Jerónimo de Quintana que fue hallada junto a una casa que los árabes llamaban almud que traducido significa alhóndiga, lugar donde se guardaba el trigo, por ello las medidas de trigo se llamaban "almudes", por eso la imagen hallada tomó el nombre de la Almudena. 

La imagen se trasladó a la vecina iglesia de Santa María, situada en la esquina de las calles Mayor y Bailén. Cuando esta iglesia fue derribada en 1868 para ensanchar la calle de Bailén, se construyó la catedral frente al Palacio Real y la dedicaron a la Virgen de la Almudena.

Otro día os contaré porqué existen rosquillas tontas y listas que imagino que todos las conoceréis.

Fuente: Los porqués de Madrid

Mª Isabel Gea Ortigas

PANTERA RENOVADA

Hola amigos, NUNCA ES TARDE PARA CAMBIAR. Este es uno de los principios del cambio que tropieza con una mayor resistencia. Muchas personas que padecen bloqueos afectivos y otros problemas psicológicos llegan a un punto en la vida que piensan: "He perdido mi oportunidad de cambiar. He sido como soy desde que recuerdo, y supongo que lo seguiré siendo hasta que me muera". En nuestra cultura obsesionada con la juventud, es habitual dar por sentado que una vez pasada cierta edad, la gente pierde su capacidad de cambio. Y no es así

La felicidad se define como el grado con el que una persona valora de manera favorable la calidad global de su vida. Tanto la ilusión como la satisfacción vital son constructos psicológicos que se enmarcan en el plano de lo interno, es decir, supone una valoración subjetiva entre el punto en el que se sitúa la propia vida respecto a cómo se considera que debería ser. No se trata de una valoración puntual sino una perspectiva temporal y duradera. El que consideres que recuperas tu ilusión va a depender de la percepción que tengas de ello y de lo que vayas haciendo para conseguir sentirte cada vez mejor.

Os hablo así porqué gracias a una profesional y a la gente que me quiere y me valora, he salido de un pequeño bache que yo no era capaz de controlar y he vuelto a recuperar la ilusión por hacer cosas nuevas.

¿Y qué tiene que ver todo esto con la ilusión?. Pues básicamente que tener ilusión en la vida es una cuestión de elección, de atrevimiento, de creatividad, de actitud, de entusiasmo, de conocimiento, de pasión, de perseverancia y de coraje. ¡Esta es la fórmula mágica!. ¡No hay más misterio!. ¿Te atreves a tener ilusión en la vida?. ¡El verdadero secreto está en cada uno de nosotros!